天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
by 4pan
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山食パン。
パン焼いてるんだけど写真が面倒なので更新してませんでしたー。(´∀`υ)
ホシノのパンよりもイーストのパンのほうがやわらかさが持続するし、子どもが食べやすいかと思って、最近連続してIDYで焼いてますハイ。

今日はこの本の山食パンのレシピを参考に、うちにあるものでこねてみた。

国産強力粉:400g
IDY:小さじ1/4
きび砂糖:6g
塩:8g
バター:4g
牛乳:36g
水240g

こねた感じは良い感じ。扱いやすそうな生地。
レシピだと何度もパンチするんだけど、うちは夜9時に生地こねて朝まで放置予定。
過発酵になったら明日はピザだなー。(´∀`υ)

結果:昼ごはんがピザになりました…。

でも結構扱いやすそうな生地だったのでリベンジしますよー。

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by 4pan | 2010-01-27 21:14 | パン:IDY
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