天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
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くるみカレンズ。
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久しぶりにちょろっとイーストでハードパン。
ちょっと前に焼いたやつなんだけどなかなかおいしかった。
くるみとカレンズ入りでクリームチーズつけてほぼ全部私ひとりで食べた。(´∀`υ)

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by 4pan | 2012-08-29 18:09 | パン:IDY
ロールパン修行。
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ロールパン修行してたんだけど、やっと100コを超えた〜。(´∀`)

でもちょっと間があくと成形を忘れててなんだかかたちがヘンになっちゃうんだよなぁ。
あとロールパンのレシピの多くは毎日食べるにはちょっとリッチだなぁ…というのが気になるので、今後砂糖とバターを減らし気味のロールパンを試作していきたい。(`・ω・´)

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by 4pan | 2012-08-29 18:08 | パン:IDY
2012年8月の読書メモ。
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「ライオンと魔女―ナルニア国ものがたり〈1〉」
映画見てるから内容分かってるんだけど、映画って結構そのまんまのつくりなんだな。その映画が面白いんだからこの本すごいよなぁ。




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「荻窪 シェアハウス小助川」
もやもやっとしない感じで読後感も良かったかな。最後のほうがばたばたっとしてるような気もするけど楽しく読めたー。(´∀`)




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「真夜中のパン屋さん」
表紙のイラストからしてなんとなく中学生くらいの子向けなのかな…(´∀`υ)と思ったんだけど、最後まで飽きずに楽しく読めたし、もやっとしなかった。続編も読もう。




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「秘密」
さらっと読めた。東野圭吾って読んだことなかったけど人気あるだけあって面白いんだなぁ。w




「楽園 上」宮部みゆき
面白かった! やっぱ宮部みゆきの本面白いなぁ。続きも読む予定。

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by 4pan | 2012-08-21 09:54 | 読書メモ
GABANのスパイス。
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GABANのスパイスのモニターに当選したので早速使ってみた。
当選したのはクミンとあらびきガーリックとホワイトペパー。

今回はクミンを使ってみましたよ。
昔インド料理の本でクミン入れてカリフラワー炒める料理があったなぁ…と思ってつくってみた。
(ちなみにいっしょに盛ってあるのはトマトとブロッコリと鶏。)

カリフラワーのクミン炒め(副菜として4〜5人分)

カリフラワー:1/2くらいを小さめの一口大に切る
菜種油:大さじ2くらい
しょうが・にんにく:すりおろし各小さじ1/2くらい
玉ねぎ:1/4コみじん切り
クミン:小さじ1/2
ターメリック:少々
(カイエンペパー:少々も好みで入れても良いと思う)
塩:小さじ1/2くらい
酒:50ccくらい

カリフラワーは2分くらいゆでておく。
菜種油を熱してしょうが・にんにくを炒める。
玉ねぎも入れて飴色になるまで炒める。
パウダースパイスと塩と酒を入れてカレーのベースみたいなのをつくる。
そこにカリフラワーを入れて、炒めながらからめる感じにする。

【感想】
なかなかおいしいんじゃないかと思うんだけど、子どもたちは苦手みたいだった…。がくり。
なぜだろう? カリフラワー固めにゆでたから子どもたちにはちょっと固かったのかなぁ…。
今度もうちょいやわらかくゆでて出してみようかな。

当選したスパイスはこちら。↓ ラタトゥイユ用のスパイスはおまけですって。(´∀`)
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スパイスを使った野菜料理レシピ
スパイスを使った野菜料理レシピ


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by 4pan | 2012-08-10 22:32 | モニター紹介
イーグル。
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初めて25kgの強力粉を買ってみた。
夏なのに!!w

ふくらみも良くて扱いやすそうなイーグルにしてみたんだけど、考えてみたら準強力粉とかならお菓子にも使えたよなぁ…と。とりあえず袋開けて3ヶ月くらいで使い切りたいから、これが3ヶ月程度で使い切れるようであれば、次回は準強力粉にしようかな…。

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by 4pan | 2012-08-10 22:24 | パン:雑記・メモ
イースト山食。
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イースト+外国の小麦粉で山食でもつくろうかと思ったら粉なかった…。
なので国産強力粉で山食。

発酵加減が良い感じだったらしくふっくら良い仕上がり〜。(´∀`)

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by 4pan | 2012-08-06 23:06 | パン:IDY