天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
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ポーリッシュ法のカンパ。
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国産小麦粉100gでポーリッシュ種つくって、リスドォル200gと合わせてつくってみた。

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なるほど。ストレートより気泡の入りが良いな。中種法でも良さそうだ。
そして味もおいしい気がするし。 <プレーンあんまりつくらないからイマイチ自信がない。

焼成は無水鍋+オーブン。
食感はもちもちむっちり。
味見してたら1歳児が手をのばしてきて、自分でむごむご食べてた。笑

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by 4pan | 2013-01-27 15:13 | パン:自家製酵母
ガーベラ。
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最近引きこもり気味で心がすさんできたのでお花を買ってみた。
なんかうっとおしいなぁと思って、草みたいなのを取り払ってガーベラだけにしたらそっちのがかわいかった。笑

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そして草だけのほうは洗面のとこに置いてみた。
緑のものがあるのは良いね。

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by 4pan | 2013-01-24 17:08 | ぼやき
チーズケーキ。
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雪がふったり子どもが風邪ひいたり自分が風邪気味だったりして引きこもりが続いた際に焼いてたチーズケーキ。

これは子どものために図書館で借りた「ルルとララの天使のケーキ」という本のレシピ。あ、チーズちょっと増やしたけど。
さすがに子どもの本だからレシピが簡単。でもなかなかおいしかった。またつくりたい。

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↑こっちはベイクド。
テキトウにつくったんだけどまぁまぁだった。夫のひとがすっぱいの苦手なのでレモン汁控えめにしたらちょっとぼやっとした味になったんだけど、当の夫評価は悪くないみたいなのでまぁヨシとするか。

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by 4pan | 2013-01-24 15:34 | おやつ
2013年1月の読書メモ。
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「僕の明日を照らして」 瀬尾まいこ

私が読んだ瀬尾さんの本の中ではちょっと重い。
でもやっぱり面白かった。(´∀`)




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「戸村飯店 青春100連発」 瀬尾まいこ

タイトルとこの表紙イラストの感じで、「どうしたなにがあった?」って思ったけどw中身はなかなか面白かった。兄弟がお互いに感じてるコンプレックスが結構リアルな感じがした。




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by 4pan | 2013-01-19 20:14 | 読書メモ
かぼちゃパウダーでかぼちゃパン。
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モニターでかぼちゃパウダーをいただいたのでパンをつくってみた。

かぼちゃパン(まるパン9コ)

国産強力粉:190g
かぼちゃパウダー:10g
インスタントドライイースト:2g
てん菜糖:18g
塩:3g
牛乳:60g
水:76g
バター:10g

バター以外を粉気がなくなるまでこねてからバターを入れ、全体がまとまって膜がちゃんとできるまでこねる。
3倍程度になるまで一次発酵させて、9分割して丸め、少し休ませてからきれいに丸めなおす。
2倍程度になるまで二次発酵をして、茶こしで軽く粉ふってからクープ入れて、180度に予熱したオーブンで14分焼成。
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【感想】
ふっくらやわらかで軽めのおいしいパンができた!(´∀`)
子どもたちも何もつけずにむしゃむしゃ食べた。
ただし、かぼちゃを入れることによって発酵にすごく時間がかかった。通常の2倍くらいかかったんじゃないかなぁ。
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そして今回いただいたかぼちゃパウダーがこちら。↑
かぼちゃはうちの子たちは一応食べるけど、このキレイな色は粉末のほうがキレイに出るのかもなぁ…という気もする。

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by 4pan | 2013-01-16 17:19 | モニター紹介
ルルとララの天使のケーキ。
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先日図書館で見かけて、これくらいの文章量の本でも読めるかなーとテキトウに借りてみた「ルルとララの天使のケーキ」のケーキをつくってみた。
レシピ簡単だし、子どもたちもお手伝いしやすい感じで良かったのでメモ。

楽天だとこれね。楽天 >>> 「ルルとララの天使のケーキ」

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by 4pan | 2013-01-16 14:25 |
cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.143。
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「cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.143」
これ読みたい。
特集は「パン屋は“個性"で勝負! 」ですって。

楽天 >>> cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.143

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by 4pan | 2013-01-15 21:29 |
コンキリエ。
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コンキリエ。ホワイトソースで玉ねぎとベーコン入り。
うちのパスタは基本的に玉ねぎとベーコンだな…。(´∀`υ)

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by 4pan | 2013-01-11 16:39 | パン以外
ちっちゃいホットケーキ。
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おやつにちっちゃいホットケーキ焼いた。
イーストのパンケーキも良いけどベーキングパウダーのが早いな〜。(´∀`)

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by 4pan | 2013-01-11 16:35 | おやつ
2012年12月の読書メモ。
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「クローバー・レイン」 大崎梢

このひとの本は面白いなぁ。ちょっと説明ぽすぎるとこがあるけど、基本的に平和なところもいいし。
「配達あかずきん」もタイトルはあんまり面白くなさそうだけど(ひどい)面白かった記憶だし。また違うのも読んでみよう。




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「卵の緒」 瀬尾まいこ

あーこのひとの本はホントに読みやすいな。そして好きな雰囲気。読後感も良い。
結構いろいろ本出してるみたいだし、しばらくこのひとの本を読もう。
気持ちよく読み終えられるって大事なんだよね。




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「強運の持ち主」 瀬尾まいこ

各話ちょいなぞがあるような感じになってて、それが解けるような流れなので嫌いじゃないんだけど、このひとの小説だとそういうのなくても良いなぁ。どっちにしても面白く読めた。




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「ありがとう、さようなら」 瀬尾まいこ

エッセイだった。
ご本人が学校の先生なので学校の話なんだけど、そうなると知り合いが読むわけで、それを意識してる感じがしてなんだかイマイチ楽しめなかったかな。小説のほうがいいな。




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「優しい音楽」 瀬尾まいこ

面白かった。(´∀`)




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「すぐそこのたからもの」 よしもとばなな

ご本人の子どもにまつわるエッセイ。
言葉の表現の仕方が好きなのでそこそこ楽しめた。文字が大きいからすぐ読み終わった。




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「図書館の神様」 瀬尾まいこ

読みやすかったなー。このひとの小説いいなー。

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by 4pan | 2013-01-05 13:24 | 読書メモ