天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
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パン教えてと頼まれるので。
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以前から、お金払ってもいいからパンを教えてと頼まれることがあって、パンの場合ちょっと面倒だしお金もらっても割に合わないなと思っていたのだけど、やっぱり頼んでもらえるって幸せなことよね、と思いまして。

で、やるんだったら、まずは私がいろいろ学ぶべきよね〜と、いろんな料理教室とかパン教室に行ってみようと思いますよ。今年は。

手始めにちょろっと料理教室へ。簡単なやつね。大手だったので流れが計算されてて感心。すごいのう。そしておいしかった! デザートがりんごと白あんの上げ菓子だったんだけど、これパンにも応用できそう! あんパンぽくつくってもおいしそうだし、あんドーナツ的に揚げても絶対おいしいわ〜。(*´∀`*)

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by 4pan | 2015-02-27 22:03 | ぼやき
最近の睡眠について。
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もう1年以上たつかな? 毎日コーヒーを飲んでいたのを、基本デカフェのみにしたらだいぶ寝付きが良くなった。
その前から午後3時以降はコーヒー飲まないようにしてたんだけど、それでも体質なのか私の場合は昼くらいに飲んだコーヒーも寝付きに影響していた模様。カフェインがダメなのかなぁと思っていたのだけど、ある時緑茶を飲んでみたところ、緑茶は寝付きにあまり影響ないみたい。でも紅茶はちょっと影響してた気がする。

あと、お酒飲んで寝ると、寝付きは変わらないけど寝起きが悪くなるんだよな。それでも飲んでしまうんだけど…。
引き続き、できる範囲で睡眠の質の向上はがんばりたいトコロ。

写真はいつも飲んでるデカフェのコーヒーパン。チョコチップ入り。ふわもちで大変おいしいの。子どもたちも喜んで食べるパン。

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by 4pan | 2015-02-27 21:35 | ぼやき
野菜もりもり。
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お客さんが来たりしておやつ食べ過ぎた日の夜のもりもりサラダ。
お友達のおうちの近くに市場があるそうで、いろんな野菜が混ざったサラダ用の葉っぱ(?)が束になったやつを買ってきてくれたので。苦いのとか辛いのとかが混ざってるからうちの子たちは食べられないので私がもりもりいただきました。

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by 4pan | 2015-02-27 19:32 | パン以外
夏みかんピールノカンパ。
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ルヴァンのみでカンパ。
前にお友達の庭になってる夏みかんをいただいてつくった夏みかんピールを入れて。
30%入れたんだけど、入れ過ぎかな? 皮の苦みで舌がちょっとピリピリした。
でもパン生地はもっちもちでおいしいのう。
これにもブリーチーズをはさんでみようかしらん。

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by 4pan | 2015-02-27 19:29 | パン:自家製酵母
ブリーチーズとりんごとカンパ。
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ブリーチーズとパンを物々交換することになったのでカンパを焼いた。
で、スライスしていただいたブリーチーズとりんごをサンドイッチ。
りんごの甘さとシャクシャクした歯ごたえにまったりチーズがうまーい。

酵母はルヴァン+イースト。

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by 4pan | 2015-02-27 19:28 | パン:自家製酵母
ふんわりパン。
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バザーで50円だったリング型、活躍しております。笑
ふんわりの生地でよくふくらむので上につけたアーモンドが横に行ってしまった…。
たまごとスキムミルクが少しずつ入ったリッチな生地。

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by 4pan | 2015-02-13 19:33 | パン:IDY
牡蠣のオイル漬けが活躍中。
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活躍中というかなんというか、パンにのっけて食べてるだけ。笑
パスタとかにしてもおいしいんだろうな。
ゆでたパスタにオイルごとからめてみよかしら。

★牡蠣のオイル漬けの作り方。ざっくり。
牡蠣に片栗粉ふって、流水でゆすりながらやさしく洗ってザルにあげておく。
フライパンにニンニクのスライスを入れてオリーブオイルを少し多めに入れて火にかける。ニンニクの良い香りがしてきたら牡蠣を入れて白ワインかお酒を少し入れてやさしく炒める。
牡蠣に火が通ったら牡蠣だけ一度取り出して、残った汁にオイスターソースとしょうゆを加えて焦がさないように煮詰める。
そこに牡蠣を戻してソースをからめて完成。
そのまま食べてもおいしいんだけど、それを瓶に入れて、表面に牡蠣が出ない程度までオリーブオイルを注ぐと冷蔵庫で2週間くらい保存可能。


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by 4pan | 2015-02-13 19:18 | パン以外
サボってましたけど。
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ライ麦粉入りのハードパンを焼きまして。


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牡蠣のオイル漬けとワカモレで食べてみたりしてます。
どう見てもおつまみだけど、午後のおやつがコレ。

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by 4pan | 2015-02-13 19:13 | パン:IDY