天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
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食べようび 1st ISSUE「その街のパン」
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「食べようび 1st ISSUE」

もう本買いたくないんだけど、こういう本見るとついつい……。

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# by 4pan | 2015-03-03 19:23 |
パン教えてと頼まれるので。
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以前から、お金払ってもいいからパンを教えてと頼まれることがあって、パンの場合ちょっと面倒だしお金もらっても割に合わないなと思っていたのだけど、やっぱり頼んでもらえるって幸せなことよね、と思いまして。

で、やるんだったら、まずは私がいろいろ学ぶべきよね〜と、いろんな料理教室とかパン教室に行ってみようと思いますよ。今年は。

手始めにちょろっと料理教室へ。簡単なやつね。大手だったので流れが計算されてて感心。すごいのう。そしておいしかった! デザートがりんごと白あんの上げ菓子だったんだけど、これパンにも応用できそう! あんパンぽくつくってもおいしそうだし、あんドーナツ的に揚げても絶対おいしいわ〜。(*´∀`*)

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# by 4pan | 2015-02-27 22:03 | ぼやき
最近の睡眠について。
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もう1年以上たつかな? 毎日コーヒーを飲んでいたのを、基本デカフェのみにしたらだいぶ寝付きが良くなった。
その前から午後3時以降はコーヒー飲まないようにしてたんだけど、それでも体質なのか私の場合は昼くらいに飲んだコーヒーも寝付きに影響していた模様。カフェインがダメなのかなぁと思っていたのだけど、ある時緑茶を飲んでみたところ、緑茶は寝付きにあまり影響ないみたい。でも紅茶はちょっと影響してた気がする。

あと、お酒飲んで寝ると、寝付きは変わらないけど寝起きが悪くなるんだよな。それでも飲んでしまうんだけど…。
引き続き、できる範囲で睡眠の質の向上はがんばりたいトコロ。

写真はいつも飲んでるデカフェのコーヒーパン。チョコチップ入り。ふわもちで大変おいしいの。子どもたちも喜んで食べるパン。

睡眠革命!静かな空間で寝がえりも打てて、いい目覚め★快眠ドームまくら IGLOO ←参加中

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# by 4pan | 2015-02-27 21:35 | ぼやき
野菜もりもり。
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お客さんが来たりしておやつ食べ過ぎた日の夜のもりもりサラダ。
お友達のおうちの近くに市場があるそうで、いろんな野菜が混ざったサラダ用の葉っぱ(?)が束になったやつを買ってきてくれたので。苦いのとか辛いのとかが混ざってるからうちの子たちは食べられないので私がもりもりいただきました。

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# by 4pan | 2015-02-27 19:32 | パン以外
夏みかんピールノカンパ。
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ルヴァンのみでカンパ。
前にお友達の庭になってる夏みかんをいただいてつくった夏みかんピールを入れて。
30%入れたんだけど、入れ過ぎかな? 皮の苦みで舌がちょっとピリピリした。
でもパン生地はもっちもちでおいしいのう。
これにもブリーチーズをはさんでみようかしらん。

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# by 4pan | 2015-02-27 19:29 | パン:自家製酵母
ブリーチーズとりんごとカンパ。
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ブリーチーズとパンを物々交換することになったのでカンパを焼いた。
で、スライスしていただいたブリーチーズとりんごをサンドイッチ。
りんごの甘さとシャクシャクした歯ごたえにまったりチーズがうまーい。

酵母はルヴァン+イースト。

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# by 4pan | 2015-02-27 19:28 | パン:自家製酵母
ふんわりパン。
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バザーで50円だったリング型、活躍しております。笑
ふんわりの生地でよくふくらむので上につけたアーモンドが横に行ってしまった…。
たまごとスキムミルクが少しずつ入ったリッチな生地。

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# by 4pan | 2015-02-13 19:33 | パン:IDY
牡蠣のオイル漬けが活躍中。
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活躍中というかなんというか、パンにのっけて食べてるだけ。笑
パスタとかにしてもおいしいんだろうな。
ゆでたパスタにオイルごとからめてみよかしら。

★牡蠣のオイル漬けの作り方。ざっくり。
牡蠣に片栗粉ふって、流水でゆすりながらやさしく洗ってザルにあげておく。
フライパンにニンニクのスライスを入れてオリーブオイルを少し多めに入れて火にかける。ニンニクの良い香りがしてきたら牡蠣を入れて白ワインかお酒を少し入れてやさしく炒める。
牡蠣に火が通ったら牡蠣だけ一度取り出して、残った汁にオイスターソースとしょうゆを加えて焦がさないように煮詰める。
そこに牡蠣を戻してソースをからめて完成。
そのまま食べてもおいしいんだけど、それを瓶に入れて、表面に牡蠣が出ない程度までオリーブオイルを注ぐと冷蔵庫で2週間くらい保存可能。


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# by 4pan | 2015-02-13 19:18 | パン以外
サボってましたけど。
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ライ麦粉入りのハードパンを焼きまして。


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牡蠣のオイル漬けとワカモレで食べてみたりしてます。
どう見てもおつまみだけど、午後のおやつがコレ。

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# by 4pan | 2015-02-13 19:13 | パン:IDY
チーズカンパ。
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ちょっと前に焼いたチーズカンパ。
チーズが入ったのが食べたくて食べたくて焼いた。
たまに食べたくなるんだよねぇ。

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# by 4pan | 2014-11-11 13:07 | パン:自家製酵母
運動会のお弁当。
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今年の運動会のお弁当。
おかずは例年通り(笑)なんだけど、今年はごはんものを肉巻きおにぎりにしてみた。思いつきで。
ブタバラとモモスライスでおにぎりを巻いて、焼いてからタレをからめただけ。
これが義父と夫に好評だったので、来年からはコレにする予定。
(写真は、左にぼやっと写ってるのがソレ。この他、ぶどうとみかんなども持参した。)

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# by 4pan | 2014-11-11 13:06 | 幼稚園のお弁当
ライ麦粉入りのカンパ。
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かれこれ10年以上パン焼いてて一番好みに焼けたと思うカンパ…。
酵母は自家製のレーズン酵母で、粉末サワー種入り。粉末サワー種が想像したよりおいしくてびっくりした。これは自分でもサワー種起こしたくなるよね〜。と思って、現在ライ麦粉で酵母起こしてるんだけど、ちょっとレーズン酵母液加えたら大変元気な元種ができてちょっとびっくりしているところ。

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# by 4pan | 2014-09-26 20:06 | パン:自家製酵母
カラムーチョZ。
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モニターでカラムーチョをいっぱいいただいた。


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ホットリチ味(赤いほう)とドライチリ味(銀色のほう)を各1箱。どーん!


ホントにいっぱいなのでお友達にも配ったりしつつ、みんなの感想を聞いてみた。
辛いものが好きな大人はどちらも楽しめた。でも辛いものがそんなに得意じゃない子どもなどには銀色のドライチリ味は辛すぎるみたいで不評。赤いほうが人気。うちの5歳児と8歳児も「赤いほうはもうないの〜?」と聞いてきたし。実際銀色のほうが5コくらい余ってる状態で赤いほうはなくなってしまった。

周りでは、大人でもそんなに辛いものに強くないひとはやはりドライチリ味が苦手らしく、ホットチリ味が人気だったそう。ドライチリ味は辛みも強い感じがするんだけど、山椒が入っているらしく、そのあたりも好き嫌いがわかれる理由なのかもしれない。

従来のカラムーチョと比べると、ノンフライなので食感がガリガリした感じなんだけど、あっさり食べられるので食べやすい。個人的にはどっちの味もおいしくいただきました。(´∀`)

ごちそうさまでしたー。

湖池屋&フレンテモニプラファンサイトファンサイト参加中

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# by 4pan | 2014-09-22 19:21 | モニター紹介
やるから出来るようになる。
出来るようになったからやる、ではなく、やるから出来るようになる。

というような言葉を某陶芸家さんのblogで見かけてぐっと来てる。最近運転の練習してるので、自分でがんばらずにできたことなんていっこもないくらい不器用なんだからがんばるしかないじゃないか、と思っていたところなので。

何事も、完璧に仕上げてからひとの前に出す、というのは理想だけど、それやろうとしたらいつまでたっても出せないんだよな。完璧なんてそんなものどこにもないんだから。自分を卑下してこころがいじけがちだけど、そんなことよりやってくしかないんだよね。

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# by 4pan | 2014-08-30 11:16 | ぼやき
ドメストとジフ。
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モニターでドメストとジフをいただきました。<(_ _)>
ドメストは前にも使ったことがあるんだけど、強力なんだよねコレ。ちょっとした髪の毛くらい溶かす感じで。普段のそうじには使わないけど、排水溝周りとかにたまーに使うのに良いかな。

そしてちゃんと使うのは初めてのジフ。
よく分からずにアクリルタワシにつけて洗ってみたら、イマイチ…。なんでかなーと思ったら、たぶんアクリルタワシみたいなものだとせっかくの研磨剤が活きないのかも。と思って調べてみたら、泡立てないように洗うのが良いらしい。なるほど。

洗う感覚でいたんだけど、どうやら「磨く」感じで使うのが良いらしい。
そして、靴の汚れとかスイッチの手あかなんかも落とせるのは知らなかった。
こまごましたそうじに精を出すにはやる気出さないといけないタイプだけど、こつこつうちの中をきれいにするお手伝いをしてもらおうと思いますハイ。(`・ω・´)

モニター参加中!

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# by 4pan | 2014-08-25 19:28 | モニター紹介