天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
by 4pan
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グリーンレーズン酵母でバゲット。
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グリーンレーズンで起こした酵母がすごく元気だったのでバゲットを焼いてみた。二次発酵もっととっていいんだよな…。と毎回思う。すごい枝豆のようなバゲットになった。味は濃くておいしいんだけど、練乳クリームつけてしまったので練乳の勝ち!w

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# by 4pan | 2014-05-07 20:03 | パン:自家製酵母
自家製酵母とパネトーネマザーの食パン。
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イーストが切れたのでホシノを起こして、ついでにグリーンレーズンで酵母を起こしたら思いのほか元気いっぱいだったので、中種をつくって食パンを焼いてみた。が、酵母のみだと時間かかるのでパネトーネマザーの力も借りて。

明日の朝ごはんと昼のサンドイッチに使う予定。(´∀`)

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# by 4pan | 2014-05-07 20:00 | パン:自家製酵母
シチューとパン。
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普段のプルマンの牛乳を豆乳にしてみたパン。
と、ナルイさんのバゲット。
ホワイトシチューにこのパンたちを添えて夜ごはんに出してみたら子どもたちが喜んで食べた。バゲットより食パンばっかり食べてたけど。個人的には夜ごはんにはごはんを食べたいんだけど、子どもたちはパンも喜ぶんだなぁ。

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# by 4pan | 2014-04-28 16:51 | ぼやき
ケポさんのベーグル。
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某イベントにてケポさんのベーグル購入。
和ベーグルのレモン大納言。
おいしゅうございましたー。(´∀`)

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# by 4pan | 2014-04-28 16:48 | ぼやき
赤武酒造『浜娘』。
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モニターで岩手県大槌町のお酒をいただいたー。


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いただいたのはこちらの2本。赤武酒造『浜娘』の純米酒と本醸造。


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震災でお酒づくりができなくなった状態から復興して、このお酒はまだ2年目のものだそう。「弐歳」ってかっこよく書いてある。(´∀`)


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今回のおつまみはコレー! パンー!w


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こんな感じで黒こしょうきかせたベーコンエピと日本酒でいただきましたよ。これがうまーいの。(´∀`)

飲み比べてみたのだけど、基本的に両方ともすっきりしてて飲みやすいなーと思った。見た目の色が、本醸造のほうがうっすら黄色っぽい感じで、純米酒のほうは水みたいに透明。
純米酒のほうが少し酸味がある感じ。
どっちかというと本醸造のほうが飲みやすいかなぁ。でも純米酒のほうが悪酔いしづらい気がしてて私は好きなんだよな。自分でつくっておいてナンだけど、ベーコンエピのしょっぱさが良い感じでお酒と合ってた〜。
あとはバゲットでカナッペとかつくれたら良かったなぁ。
まぁ私基本はあたりめといただきますけども。笑

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# by 4pan | 2014-04-23 20:46 | モニター紹介
親子で計算ドリル。
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モニターで公文の大人のドリルと小学生のドリルをいただきました。


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子は春から2年生なので2年生のやつにしたんだけど、1年生のやつにすれば良かったかな。最初のページはすぐできる感じなんだけど、ちょっとすすむと今のレベルではまだ難しい感じだった。


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そして大人のドリルのほうを解いてみた。思ったより時間かかってしょぼーん…。(´・ω・`)

同じページを2枚コピーとって夫と競争してみたんだけど、夫より私のほうが1分くらい遅くて、このあたりが普段仕事で頭使ってるひとと主婦の差なのかな…と勝手に思ってみたり。


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大人のドリルは計算だけじゃなくて、単語記憶もある。
数年前にDSでこういうのあったけど、監修してる先生がいっしょだから同じ感じの問題があったっけなぁ…と思い出した。毎日やるのはつい忘れちゃったりするんだけど、思い出したときだけでもやってみようかと思います!
子ども誘ったんだけど断られた!笑 宿題あって遊ぶ時間短いから更にこういうのやるのはイヤなんだって…。(´ε` )

主婦がぼーっとしてるとは言わないけど、働いてたときと比べると使ってる脳みそが違うなぁとよく思うので、たまに計算とか文字を書くことをするのは脳に良い気がしますよ。

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# by 4pan | 2014-04-11 12:33 | モニター紹介
よもぎ入りのプルマン。
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1%弱くらいのよもぎを入れたプルマン。トーストして食べたけど別によもぎの味しない。
どうせならもっと緑色になるくらい入れてあんパンとかにしたらおいしいのかも。
たまごなし乳製品とバター入れたリーンな生地であんパンつくったらおいしそうだなぁ。でもリーンだと爆発しやすいんだよな。

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# by 4pan | 2014-04-07 08:45 | パン:IDY
春休み。
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春休みで実家へ。
せっかく菜の花が咲き始めた季節なので、晴れてる日は日々土手に行って菜の花を摘んできて夜ごはんに食べてた。笑
そしてよくみたらヨモギも生え始めてたので、赤ちゃんヨモギをいっぱい摘んできて乾燥ヨモギもつくった。摘むときにキレイなところだけにしておいて、うちで流水でざぶざぶ洗ってからよく水をきって、新聞紙の上で余計な水分とってから、お皿にひろげてレンジで3分くらいずつチンしていくだけ。初めてつくったんだけど良い感じの乾燥ヨモギになった。
東京に戻ったらこれを一度フープロにかけてからパンに入れたりして使ってみようと思う。

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# by 4pan | 2014-04-04 20:42 | ぼやき
ベーコンエピ。
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ある日のベーコンエピとフィセル。
過発酵ではないはずなんだけど、ちょっと色のつき方が過発酵ぽいな。
一次発酵もうちょい軽めにしたほうが良いのかも。
あと、元種入れ過ぎかな…。
そしてベーコンエピはおいしいベーコンでつくるのが成功の秘訣だな。<パンじゃねー。

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# by 4pan | 2014-03-28 20:13 | パン:自家製酵母
油脂ちょっぴりプルマン。
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プルマン、油脂なしだと3日目にぼそる気がして、今回は牛乳を50g程度に減らして、菜種油を5gだけ入れてつくってみた。あときび砂糖は10gに減らした。
焼き色薄いなぁ。これくらいで好みじなんじゃないかと勝手に思ってるんだけどどうかなぁ…。

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# by 4pan | 2014-03-21 21:22 | パン:IDY
油脂なしプルマン。
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最近うちで食べる食パンを山食からプルマンにしてるんだけど、FBで油脂なしの話で盛り上がったので油脂なしにしてみたところ、全然問題なかった! むしろ好み! というわけで、これからは油脂なしで行こうと思います!
国産粉/塩/砂糖/牛乳/水/イースト

追記:クラムふわっとしっとりでおいしかったんだけど、3日目になるとクラムがちょとぼそるかな。焼いて翌日全部食べるなら良いんだけど。hillねぃさんがハードなプルマン焼いてたからそれに近づけていこうかと思ってたんだけど…。なので、今後は牛乳の量を減らして、油をほんのちょっと後入れするのを試してみる予定。油は最初に入れるより後からのほうがしっとり焼けた気がするので。

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# by 4pan | 2014-03-19 09:08 | パン:IDY
ワッフル。
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一時期ホシノのワッフルをつくりまくっていたけど、久しぶりにワッフル。夜仕込みでルヴァンでつくったりもしてるんだけど、イーストだと短時間でラクだな。
上の写真はオレンジピール入りのワッフルにキャラメル入りアイスのっけてバナナ添えたもの。


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↑こちらは、プレーンワッフルに生クリームとチョコソース。

どっちもおいしいんだけど、やっぱ酸味のあるものが入るほうが好みかなぁ。(*´∀`*)

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# by 4pan | 2014-03-18 11:49 | パン:IDY
シャルレのエクサーモ。
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モニターでシャルレのあったかいインナーをいただいたので試してみる。
↑こんな箱に入ったやつが届きましたよ。

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↑出すとこんなん。

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↑中身がこんな。

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↑組成表示はこれ。


【感想】
私が試したことがあるあったかインナーはユニク○とベルメゾ○なんだけど、そことの比較で書きますよ。

シャルレは、インナーだから仕方ないんだけど、袖が短い…。私はインナーだけどインナーぽくない感じに着られるものが好みなのでもうちょい長い袖のものが良かったなぁ。裾ももうちょい長いとおなかがあったかな感じで良い気がする。これはかたちがホントに見えないように下に着るものという感じがする。

生地はしっかりしてる。ユニク○のよりも全然厚手でしっかりした手触りだと思う。ユニク○のやつは、手が猛烈にガサガサに荒れてるときはひっかかる感じがするんだけど、こっちはあんまりひっかからない気がする。

あたたかさはベルメゾ○のほうがあったかく感じるかなぁ。重ねて着るものによるのかも。

今のところ個人的にはベルメゾ○のやつが一番合ってるかなぁ。厚さがシャルレくらいしっかりしてると良いんだけど、ベルのやつのほうがやわからかいし、あったかい気がする。

あ、あと、生地ののびは、ユニとベルとシャルレで比較するとシャルレが一番しっかりしててのびない感じ。ユニとベルはやわらかくてのびるから、洗濯繰り返すとだらっとなる。何度も洗濯しても生地がしっかりしてそうなのがシャルレという感じ。

こういうのはこれが良くてこれがダメというよりも好みなんだろうなぁ。ユニやベルは見せても良い感じのデザインがいっぱい出てるし、ふつうに着られそうな感じだけど、シャルレは下着に近い感じだと思う。裾がちょっと長めだったら、少し小さめのサイズにしてぴったり着ると上に着るものにひびかなくて良いのかも。

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# by 4pan | 2014-03-18 11:44 | モニター紹介
クリスマスローズ。
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パンとお花を物々交換していただくことになった〜。
私はどうも植物育てるのが苦手で、よく植物を枯らしてしまう。なので鉢植えは諦めて、時々切り花を飾るようにしてる。こんなかわいいお花もらえるなんて、パンつくってて良かったなぁ。(´∀`)

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# by 4pan | 2014-03-07 20:14 | 子ども関連の雑記・メモ
牛乳入りのプルマン。
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イーストで簡単にプルマン。
うちの型は1.5斤。今回は粉350gでつくってみた。なかなか良い感じ。
生地水分は水と牛乳にしてみた。今まで、理想のクラムを求めていろんな配合を試してたんだけど、今回のは良い感じだった。山食だともっとあっさりで飽きない感じでもいいなと思うんだけど、角食はこんな感じがいいな。
同じ生地で成形だけ変えるのが良いかなと思ってたけど、生地使い分けるのもいいな。

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クラム。そこそこキメ細かくてふわ〜っとやわらかで、でもちょっと引きも強め。
成型時、しっかりガス抜いてU字成形にしてみたんだけど、それが良さそう。

あと、たぶん山食も私はくるくる成形にしたほうが好みなのかも…と今回思った。今までは丸め成形してたんだけど、今度はくるくる成形にしてみよう。

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# by 4pan | 2014-02-27 19:18 | パン:IDY