●タイマーは使えないけど、先に中種つくって30分くらい発酵させてから自動コース使えばイーストは減らせるな。だいぶいろいろ調整しないといけないけど。
A 30度程度のぬるま湯:185g
A インスタントイースト:1.8g
A きび砂糖:8g(3)
A 国産強力粉:130g
塩:4.5g
バター:8g(3)
国産強力粉:140g
■セットの仕方:Aを合わせて30度程度で30分発酵→全部合わせてメニュー3 フランスパン風
★生地量477.3gで高さ000cm。
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うちのホームベーカリーは、
シロカ(siroca) お餅もつける、2斤対応のホームベーカリー SHB-12W。
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