ライ麦粉入ってるカンパ食べたくなってつくってみた。
ライ麦粉:40g
リスドォル:160g
塩:4g
IDY:2g
水:120g(60)
ラード:4g
なんとなくラード入れてみる。(´ι _` )
■一次発酵:1.5倍程度でパンチして2.5倍くらいまで?
■二次発酵:35度程度35分+予熱時間10分くらい
■焼成:予熱あり230度27分
【感想】
二次発酵とりすぎた…。なんかふっくら〜しちゃってたし。(´∀`υ)
でも香りは悪くないみたいだし、持った感じが軽くて、思ってたのとは違うけどこれはこれでおいしそう…。
味見は明日。