天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
by 4pan
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野菜飲料を使ったレシピ。
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モニターで伊藤園の野菜飲料をいただいたので、その中の「理想のトマト」というトマトジュースを使ってグリッシーニをつくってみた。酵母はホシノ天然酵母で。

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★トマトのグリッシーニ(15本程度)

はるゆたかブレンド:200g
理想のトマト:112g
オリーブオイル:20g
塩:4g
ホシノ天然酵母:16g

すべての材料をホームベーカリーでこねて、生地をつくり、乾燥しないようにラップ等でおおって2倍程度まで発酵させる。
発酵終えた生地を台に出して丸め、さかさにボウルをかぶせて20分程度休ませる。
表裏に粉を振りながら、めん棒で四角くのばす。のびづらいときは生地を休ませながら。

スケッパーで幅1cm程度に細く押し切りして、天板の短いほうの辺程度にのばして並べていく。それぞれの間を1cm程度あけてすべて並べたら、乾燥しないように20分ほど休ませ、その間にオーブンを最高温度で予熱。

霧吹きをして、オーブンを230度に落として16〜18分くらい焼く。薄く焼き色がついたら完成。カリカリにしたいときは180度くらいに落として更に焼き時間をのばす。

※焼く前に霧吹きをして粉チーズをふってもおいしい。
※生地にオレガノやバジルなどハーブを混ぜてもおいしい。

【感想】
焼き上がりにトマトの良い香りがして、想像してたよりもトマト風味が残っていた。うちの子どもたちはトマトジュースは飲めないんだけどこれは食べた。生ハムまいてもおいしそう〜。

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今回いただいた野菜飲料はこちら。↑
ソフト系のパンにも使ってみたいなぁ。(´∀`)

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ
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by 4pan | 2014-05-31 15:18 | モニター紹介
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