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天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
by 4pan
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キッシュメモ。
キッシュが好きだ。
だからつくりたいんだけど、残念なことにうちの夫はキッシュが苦手…。
なので、つくった時にはほぼすべて自分で消費してますハイ。残ったら冷凍できるので別に良いんだけどね。写真はないけど今日もつくってみて、なかなか良い感じだったのでメモ。

キッシュのレシピ。(型:18cmパイ型)

たまご液
・たまご2コ
・生クリーム90g ※生クリームなかったら牛乳で。
・牛乳90g

味付け:塩+こしょう+ナツメグ少々。

具は、ほうれん草+ベーコン+たまねぎスライスとか、ベーコンの代わりに鮭とか、あとしめじなんかも良い感じ。アスパラとベーコンとかも良さそうだな…。ナスとかカボチャとかも良さそうだし。

焼成は、できればパイ生地を型にしいて重しをのせて200℃で15分くらい焼いて焼き色つけておいて、たまご液流し込んでから180℃で25分〜30分焼く。

一度冷ましてから切るとキレイに切れる。

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by 4pan | 2008-02-14 22:24 | パン以外
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