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天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型とかオーブンに合わせてレシピを調整中。
by 4pan
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天然酵母の食事パンとお菓子パン。
「天然酵母の食事パンとお菓子パン」をamazonで注文してみた。

別に買わなくても良いかなーと思ってたんだけど、「天然酵母でつくるお菓子」が結構ステキなので、同じ著者だし〜ということで買ってみちゃいましたよ。(´∀`)

追記。
ということで届きました。
悪くないと思うんだけど、発酵時の生地の大きさなんかは容積で何倍とかちゃんと書いてる本のほうが親切だよなーと。
実際つくってみてないのでアレだけど、レシピとしてはホシノ+国産小麦粉を使う他の本とあまり変わらない気がするかなぁ。もっと良いと思える本があるので私的には参考程度かも。一部あんまり見かけない感じのパンがあったりしてちょっとつくってみたいけど。

パンの本は基本的に、パン教室の人が出す本よりもパン屋さんが出す本のほうが勉強になるし、味もうまい!と私は思うのだけど、レシピを見る限り、今回もその考えが正しい気がしますハイ。(この本の著者は教室をやってらっしゃって、一応パンも販売してるみたいだけど…。あ、別にこの本がまずそうってことじゃありませんよ。)

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by 4pan | 2008-11-24 12:54 |
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